ganassino ai funghi nebbiolo
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menù

ALLA

CARTA

fondo tovaglia

La Trattoria da Barone è pronta ad accogliervi e il menù è sempre in evoluzione.

Vi ricordiamo che è necessario prenotare e che per le prossime settimane
è ancora disponibile il servizio d’asporto dei nostri piatti tipici.

ANTIPASTI

Antipasto all’Italiana con Duja, Fidighina, affettati misti, composta contadina

Euro 15,00

Tartare di Trota salmonata affumicata con zuppa fredda di Sedano, mela e Limone

Euro 14,00

“Caponet” involtino di Verza ripieno di carne di Maiale, Salsiccia, pane grattato e Uova.  In due mie versioni: allo Zola e Arrabbiata

Euro 12,00

Tris vegetariano con Sedano e Zola, Corote e Ricotta e Antipasto piemontese

Euro 10,00

PRIME PORTATE

Riso Karbor al Bergamotto e Arancia, Pepe e Timo guarnito con Tartufo nero e mantecato allo Scimudin, formaggella di latte vaccino

Euro 15,00

Il mio Ramen. Zuppa di verdure e Bisque di Luccio Perca, dei tagliolini di grano Arso, uova di Quaglia, Porro e pesce Siluro

Euro 15,00

Spaghetti di Farro con ragù di Anatra all’arancia

Euro 12,00

Panciotti con punte di Asparagi e Mascarpone su crema di mascarpone al Limone con granella di Noci e uovo marinato alla menta

Euro 13,00

SECONDE PORTATE

Filetto di Maialino con Cappelli di Porcini e Patate servito con riduzione al vino Rosso e Porcini secchi

Euro 18,00

Filetto di Persico Spigola (o Branzino d’acqua dolce) con crema di Piselli, polvere di Peperoni rossi e Aglio nero

Euro 16,00

La coda alla Vaccinara, coda di Vitellone con Sedano e salsa di Pomodoro

Euro 14,00

Tuorlo d’uovo croccante, fritto, con purea di Patate e cialde di Parmigiano

Euro 8,00

DOLCI

Crema di Mascarpone con biscotti Savoiardi

Euro 5,00

Tortino di carote del Laboratorio “Dolci Modi” con yogurt e frutti di Bosco

Euro 6,00

Sorbetto

Euro 4,00

cantina vini piemontesi

carta

DEI

VINI

Di seguito trovate le Cantine da noi selezionate,

per la lista completa dei vini vi invitiamo a contattarci!

Cantina Torraccia del Piantavigna

Cantina Bonzano

Cantina Paride Chiovini

Cantina Brigatti

Cantina Vite Colte

Cantina Cà del Gè

Cantina F.lli Giacosa

Cantina Travaglini

Cantina Caligaris

Cantina Giarolà

tavola legno

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spaghetti di grano arso