menù
ALLA
CARTA
La Trattoria da Barone è pronta ad accogliervi e il menù è sempre in evoluzione.
Vi ricordiamo che è necessario prenotare e che per le prossime settimane
è ancora disponibile il servizio d’asporto dei nostri piatti tipici.
ANTIPASTI
Antipasto all’Italiana con Duja, Fidighina, affettati misti, composta contadina
Euro 15,00
Tartare di Trota salmonata affumicata con zuppa fredda di Sedano, mela e Limone
Euro 14,00
“Caponet” involtino di Verza ripieno di carne di Maiale, Salsiccia, pane grattato e Uova. In due mie versioni: allo Zola e Arrabbiata
Euro 12,00
Tris vegetariano con Sedano e Zola, Corote e Ricotta e Antipasto piemontese
Euro 10,00
PRIME PORTATE
Riso Karbor al Bergamotto e Arancia, Pepe e Timo guarnito con Tartufo nero e mantecato allo Scimudin, formaggella di latte vaccino
Euro 15,00
Il mio Ramen. Zuppa di verdure e Bisque di Luccio Perca, dei tagliolini di grano Arso, uova di Quaglia, Porro e pesce Siluro
Euro 15,00
Spaghetti di Farro con ragù di Anatra all’arancia
Euro 12,00
Panciotti con punte di Asparagi e Mascarpone su crema di mascarpone al Limone con granella di Noci e uovo marinato alla menta
Euro 13,00
SECONDE PORTATE
Filetto di Maialino con Cappelli di Porcini e Patate servito con riduzione al vino Rosso e Porcini secchi
Euro 18,00
Filetto di Persico Spigola (o Branzino d’acqua dolce) con crema di Piselli, polvere di Peperoni rossi e Aglio nero
Euro 16,00
La coda alla Vaccinara, coda di Vitellone con Sedano e salsa di Pomodoro
Euro 14,00
Tuorlo d’uovo croccante, fritto, con purea di Patate e cialde di Parmigiano
Euro 8,00
DOLCI
Crema di Mascarpone con biscotti Savoiardi
Euro 5,00
Tortino di carote del Laboratorio “Dolci Modi” con yogurt e frutti di Bosco
Euro 6,00
Sorbetto
Euro 4,00
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DEI
VINI
Di seguito trovate le Cantine da noi selezionate,
per la lista completa dei vini vi invitiamo a contattarci!
Cantina Torraccia del Piantavigna
Cantina Bonzano
Cantina Paride Chiovini
Cantina Brigatti
Cantina Vite Colte
Cantina Cà del Gè
Cantina F.lli Giacosa
Cantina Travaglini
Cantina Caligaris
Cantina Giarolà
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E TI CHIAMIAMO NOI!
