ganassino ai funghi nebbiolo
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menù

ALLA

CARTA

fondo tovaglia

La Trattoria da Barone è pronta ad accogliervi e il menù è sempre in evoluzione.

Vi ricordiamo che è necessario prenotare e che per le prossime settimane
è ancora disponibile il servizio d’asporto dei nostri piatti tipici.

ANTIPASTI

Antipasto all’Italiana con Duja, Fidighina, affettati misti, composta contadina

Euro 15,00

Coregone in Saor con cipolla di Breme, Pinoli e Uvetta

Euro 14,00

Battuta a coltello di Fassona con crema di grana e tuorlo d’uovo morbido

Euro 13,00

Bis di Melone, il giallo ed il bianco, con Culatta e prosciutto Crudo, Pecorino ed uno shottino di Porto

Euro 13,00

PRIME PORTATE

Riso Razza77 sfumato con Nebbiolo rosato alle erbette aromatiche, mantecato con formaggio Raschera, servito con riduzione di vino Nebbiolo e Pernice arrostita

Euro 15,00

Tagliatella di pasta fresca con Asparagi e pesce Persico e guarnita con scaglie di mandorle

Euro 15,00

Crespella con ragù di Fagiano al Rosmarino e Limone con besciamella

Euro 12,00

Panciotti ripieni di Melanzane e Scamorza con sugo alla Norma con Ricotta salata

Euro 13,00

SECONDE PORTATE

il Diaframma, Lombatello piccolo con burro all’Aglio Orsino servito con patate novelle

Euro 22,00

Frittura di lago (Trota, Coregone, Agone, Persico e Salmerino)

Euro 16,00

Lumache in umido con Bietine e granella di Nocciole. (Affumicate a freddo al faggio)

Euro 18,00

Tempeh, è un fermentato di semi di soia gialla servito con verdure di stagione saltate alla mentuccia

Euro 12,00

DOLCI

Panna cotta con frutta fresca

Euro 5,00

Laboratorio “Dolci Modi” Mousse al Limone con cuore di fragola

Euro 6,00

Sorbetto

Euro 4,00

cantina vini piemontesi

carta

DEI

VINI

Di seguito trovate le Cantine da noi selezionate,

per la lista completa dei vini vi invitiamo a contattarci!

Cantina Torraccia del Piantavigna

Cantina Bonzano

Cantina Paride Chiovini

Cantina Brigatti

Cantina Vite Colte

Cantina Cà del Gè

Cantina F.lli Giacosa

Cantina Travaglini

Cantina Caligaris

Cantina Giarolà

tavola legno

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spaghetti di grano arso